Οι Κινέζοι έχουν ένα γνωμικό που λέει πως «το ρύζι είναι πολυτιμότερο από έναν πολύτιμο λίθο»... Όχι οποιοδήποτε ρύζι, αλλά από το Χωριουδάκι.
Το ρύζι είναι μονοκοτυλίδονο φυτό της οικογένειας των Ποοειδών ή Αγρωστωδών, που απαντάται σε δύο είδη με καταγωγή από την τροπική και υποτροπική Νότια Ασία και την Αφρική. Η ιστορία του ρυζιού χάνεται βαθιά στα πέρατα της ανθρώπινης ιστορίας. Οι αρχαίοι Κινέζοι και Ινδοί, χιλιάδες χρόνια προ Χριστού αποκαλούσαν το ρύζι «δώρο των θεών».